La vigne

Parmi nos 20 ha de vigne plantée avec des cépages traditionnels portugais, 17,5 ha sont en régime de production intégrée et 2,5 ha en production biologique.

Toute la vendange est réalisée manuellement, pendant la nuit, octroyant ainsi un plus grand soin apporté aux raisins et une sélection plus précise. Le raisin est directement envoyé en cave, où le remplissage de la presse et de la cuve est effectué en employant la pesanteur afin de préserver la qualité des raisins et du moût.

Ici, les œnologues réalisent leur art à la vitesse naturelle de la vigne, tout en respectant le temps nécessaire à chaque processus - fermentations spontanées, faible teneur d'anhydride sulfureux et une intervention humaine réduite au minimum, alliée à la connaissance et au savoir-faire actuels.

Les nouveaux emballages sont conçus au détail. La plupart de nos bouteilles sont en verre 100 % recyclé ; le papier utilisé dans nos étiquettes et dans nos boîtes de transport sont également recyclées et/ou contiennentn un plus grand pourcentage de coton. Au lieu des traditionnelles capsules, nous utilisons de la cire pour sceller les bouteilles, afin de garantir une plus grande durabilité avec moins d’impact au niveau de l’environnement.
Nous avons sélectionné les bouchons DIAM qui préservent une évolution correcte du vin dans la bouteille, au long du temps, en respectant le profil aromatique et la qualité du vin.