Moinante Curtimenta 2023

CÉPAGES

Antão Vaz, Arinto, Verdelho et Encruzado


VITICULTURE ET VINIFICATION

Originaires de vignes plantées dans un sol caractérisé par le schiste et le granit, les raisins sont issus de la production intégrée, ayant été vendangés dans un parfait état de maturation. Vendanges manuelles en caisses de 20 kg et pendant la nuit, octroyant une sélection plus soignée tout en préservant mieux les arômes.
En cave, après le premier pressage, les raisins ont été macérés pendant six jours, étant ensuite, de nouveau pressés. Le moût a été décanté à froid sans additifs, avec une fermentation alcoolique spontanée. Peu d’intervention dans tout le processus et faible  teneur d'anhydride sulfureux.