Na Herdade da Fonte Santa, produzir azeite é uma herança que atravessa gerações — e um compromisso que renovamos todos os dias. No coração do Alentejo, cultivamos 90 hectares de olival com dois modos de produção distintos, mas igualmente sustentáveis: produção integrada e produção
biológica.

Acreditamos numa agricultura que respeita o solo, a biodiversidade e o equilíbrio do ecossistema. Por isso, parte do nosso olival integra o projeto europeu Olivares Vivos, um estudo que promove práticas agrícolas que regeneram e protegem a vida nos campos de oliveiras, com impacto positivo e mensurável na fauna e flora locais.

As variedades que escolhemos — Galega, Arbequina, Cobrançosa, Picual, Cordovil e Frantoio — refletem a riqueza do nosso terroir e permitem criar azeites equilibrados, frutados e cheios de identidade.

A colheita é semi-manual, feita com atenção ao ponto ideal de maturação, e a extração é sempre a frio. Assim preservamos ao máximo os compostos aromáticos, a frescura e os antioxidantes naturais, resultando num azeite extra virgem puro, intenso e elegante.

Também na embalagem seguimos o mesmo princípio: proteger a qualidade e o sabor do azeite com soluções responsáveis e ecológicas.

O nosso azeite extra virgem é 100% natural. Só azeite. Só azeitona. Só a verdade da terra.