Na Mainova, acreditamos que um grande vinho nasce no respeito pela terra. Os nossos 20 hectares de vinha, no coração do Alentejo, são totalmente cultivados em modo de produção biológica — um compromisso firme com a sustentabilidade, a biodiversidade e o futuro da agricultura.

Plantámos apenas castas tradicionais portuguesas, que refletem com autenticidade o carácter do nosso terroir e a identidade da região.

A vindima é feita manualmente e durante a noite, para preservar a frescura e os aromas naturais das uvas, permitindo uma seleção mais rigorosa e um cuidado absoluto em cada gesto. As uvas seguem diretamente para a adega, onde tudo é feito com delicadeza: o enchimento das prensas e cubas é realizado por gravidade, respeitando a integridade do fruto.

Na adega, a intervenção é mínima e o saber é essencial. Privilegiamos fermentações espontâneas, baixos níveis de sulfitos e um trabalho atento que acompanha o ritmo natural de cada vinho.

Também no que envolve a garrafa, somos fiéis aos nossos princípios: utilizamos vidro 100% reciclado, papéis reciclados ou com elevada percentagem de algodão, e selamos com cera em vez das cápsulas tradicionais — uma opção mais duradoura e com menor impacto ambiental.

As rolhas DIAM que escolhemos garantem estabilidade e preservam a expressão aromática de cada vinho ao longo do tempo.

Na Mainova, cada decisão — da vinha ao rótulo — é feita com consciência, detalhe e respeito pela natureza.