Chez Mainova, nous sommes convaincus que les grands vins naissent du respect de la terre. Nos 20 hectares de vignes, au cœur de l'Alentejo, sont cultivés intégralement selon les principes de l'agriculture biologique – un engagement fort en faveur du développement durable, de la biodiversité et de l'avenir de l'agriculture.

Nous ne plantons que des cépages portugais traditionnels, qui reflètent authentiquement le caractère de notre terroir et l'identité de la région.

Les vendanges sont réalisées manuellement et de nuit afin de préserver la fraîcheur et les arômes naturels des raisins, permettant ainsi une sélection rigoureuse et un soin absolu à chaque étape. Les raisins sont acheminés directement au chai, où tout est effectué avec délicatesse : la mise en bouteille dans les pressoirs et les cuves se fait par gravité, respectant ainsi l’intégrité du fruit.

Au chai, l'intervention est minimale et le savoir-faire essentiel. Nous privilégions les fermentations spontanées, un faible taux de sulfites et un travail attentif qui respecte le rythme naturel de chaque vin.

Concernant la bouteille, nous restons également fidèles à nos principes : nous utilisons du verre 100 % recyclé, du papier recyclé ou du papier à forte teneur en coton, et nous scellons avec de la cire au lieu des capsules traditionnelles – une option plus durable et ayant un impact environnemental moindre.

Les bouchons DIAM que nous choisissons garantissent la stabilité et préservent l'expression aromatique de chaque vin au fil du temps.

Chez Mainova, chaque décision — du vignoble à l'étiquette — est prise avec conscience, souci du détail et respect de la nature.