Chez Mainova, nous sommes convaincus qu'un bon vin naît du respect de la terre. Nos 20 hectares de vignobles, situés au cœur de l'Alentejo, sont entièrement cultivés en agriculture biologique, un engagement fort en faveur du développement durable, de la biodiversité et de l'avenir de l'agriculture.

Nous plantons uniquement des variétés traditionnelles portugaises, qui reflètent authentiquement le caractère de notre terroir et l'identité de la région.

Les vendanges sont manuelles et nocturnes afin de préserver la fraîcheur et les arômes naturels des raisins, permettant une sélection rigoureuse et un soin absolu à chaque étape. Les raisins sont directement acheminés à la cave, où tout est fait avec délicatesse : les pressoirs et les cuves sont remplis par gravité, respectant ainsi l'intégrité du fruit.

Au chai, l'intervention est minimale et le savoir-faire essentiel. Nous privilégions les fermentations spontanées, un faible taux de sulfites et un travail soigné qui respecte le rythme naturel de chaque vin.

Nous sommes également fidèles à nos principes en ce qui concerne la bouteille : nous utilisons du verre 100 % recyclé, du papier recyclé ou du papier avec un pourcentage élevé de coton, et nous la scellons avec de la cire au lieu de capsules traditionnelles — une option plus durable avec un impact environnemental moindre.

Les bouchons DIAM que nous choisissons garantissent la stabilité et préservent l'expression aromatique de chaque vin dans le temps.

Chez Mainova, chaque décision — du vignoble à l’étiquette — est prise avec conscience, souci du détail et respect de la nature.